Des légumes oubliés bons à tout point de vue !

Pour augmenter notre consommation de légumes sans ennuyer nos papilles, il faut avoir un peu d'imagination.... et revisiter ses classiques ! Vous le saviez déjà ? Vérifiez-le avec notre quiz..

Question 1 : Le rutabaga, ce légume ressemblant à un gros navet, a été remis au goût du jour par de grands chefs après avoir été considéré comme un aliment de pauvreté, de guerre et de famine. Il abonde en anti-oxydants et sels minéraux comme le potassium.

Remarquablement riche en vitamine C, même cuit

Beaucoup moins calorique que les autres légumes

Question 2 : Les salsifis blancs de notre enfance sont en fait… des salsifis noirs, débarrassés de leur peau. On les trouve plus facilement sous vide ou surgelés que sur les marchés. Regoûtez-les : ils sont délicieusement fondants. Au fromage et gratinés, il

Plutôt calorique, à consommer exceptionnellement

Peu calorique et d’un grand intérêt nutritionnel

Question 3 : Plus sucrée que la pomme de terre, la patate douce a la préférence des enfants. Pour varier les plaisirs, essayez-la en purée ou en gratin, ou tout simplement en robe des champs. Côté nutrition, quelle différence avec la pomme de terre ?

Peu de chose : patate douce et pomme de terre sont de la même famille

Beaucoup ! Ce ne sont pas du tout les mêmes plantes et elles n’ont pas les mêmes propriétés

Question 4 : Choux verts, choux de Bruxelles, brocolis, choux rouges… Des légumes de caractère, mais pas très pratiques. Pour vous aider, préférez-les surgelés ou émincés en sachets. Pourquoi ces crucifères sont-ils considérés comme de vrais aliments "san

Parce qu’ils sont très riches en substances anti-oxydantes

Parce qu’ils font maigrir

Question 5 : Ennuyeuse, la tomate ? Les étals jouent aujourd’hui la carte de la variété : tomate cœur de bœuf, olivette, cerise, noire, zébrée, jaune, verte… Elle reste toujours une source de micronutriments revitalisants. La teneur en lycopène, ce pigment

Oui, il faut toujours préférer les tomates crues

Non, au contraire !

Question 6 : Le panais est un légume rassasiant grâce à sa bonne teneur en glucides. Il surprend les papilles les plus blasées, cru, râpé, à la vinaigrette ou cuit en potage avec des légumes variés. Il ressemble à une carotte un peu pâlotte, mais il…

Est une source étonnante de vitamines et minéraux de différentes sortes

Renferme tout autant de bêta-carotène que la carotte

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